Antipasti

  • Battuta di manzo a coltello, frollino salato, crema di pecorino e gel di miele al peperoncino

    €16
  • Tagliatelle di seppia, hummus di ceci e sesamo nero

    €17
  • Branzino marinato a secco, con pane nero ai cereali, prescinseua e cipolla rossa caramellata

    €16
  • Flan di zucca e i suoi semi tostati, fonduta di gorgonzola e cialda di amaretti

    €16

I primi

  • Spaghettone verde trafilato al bronzo, acciughe del Cantabrico su crema di cavolfiore e briciolina croccante

    €16
  • Gnocchetti di patate al timo, vellutata di zucca, salvia e nocciole tostate

    €15
  • Ravioli di pesce in umami di pomodoro con la nostra bottarga e pomodorini gialli confit

    €16
  • La lasagnetta al ragù di salsiccia con cuore di formaggio fuso

    €14

Le insolite zuppe

  • Zuppa di cipolle con crostino al gruyerè

    €13
  • La “zuppa dimenticata” con verza, patate e mostardella della Val Polcevera

    €14
  • Pasta e fagioli (ricetta cilena) con Merquèn e panna acida

    €13

Secondi di pesce

  • Polpo* alla piastra, crema di patate dolci, paprika affumicata e cipollotto cotto in bassa temperatura

    €25
  • Baccalà in crosta di panco, uvetta, zeste di limone e peperone crusco

    €26

Le nostre carni

  • La Pluma* con chutney di frutta di stagione

    €25
  • La costata della settimana

    €sq
  • Costine di agnello e carote arrostite al somacco

    €25
  • Costine h24 con verza viola all’aceto di lampone

    €25

Contorni

  • Insalata d’inverno

    €6,5
  • Le patate al forno “sciachæle” con salsa yogurt

    €6,5
  • Ratatouille di verdure al forno

    €6,5

Dolci

  • Torta Gigi

    €7
  • Peccato originale 2.0

    €7
  • Tartelletta di frolla, cremoso al cioccolato e pere al vin brulé

    €7
  • Sorbetto del giorno

    €7
  • Crema catalana al sesamo nero

    €7